Beschreibung

Ursprünglich eher aus dem asiatischen Raum kommend, wurde dieser mehrjährige Dolenblütler im Mittelalter hierzulande wegen seiner süß schmeckenden Wurzeln in Kultur genommen. Die Blattrosetten ähneln denen von Pastinaken, sind aber länger und gestielt. Vergleichbar sind auch die Bodenansprüche: möglichst tiefgründig und keine Staunässe. Die ziemlich zahlreichen, nur fingerdicken Wurzeln können im Herbst geerntet und seperat oder zusammen mit anderen Wurzelgemüsen zubereitet werden. Junge Blätter kann man darüberhinaus ähnlich wie Petersilie verwenden. Die Pflanze wird bis zu 1,50m hoch.

Lat. Name: Sium sisarum