Beschreibung

Der, urspünglich wohl aus Südosteuropa stammende, Ysop wird schon seit dem Mittelalter kultiviert und von Bienen als Futterpflanze geliebt. Die 'Normalform' blüht blau und ist sehr schön zu Rosen. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen, kalkreichen Standort und die gärtnerische Behandlung sollte einen Rückschnitt ins alte Holz beinhalten, ähnlich wie bei Lavendel im Frühjahr.
In der Küche dient Ysop als aromatische Zutat für Kräuterquark, Salate, Kalbsbraten und in Eintöpfen. Er wirkt dabei gleichzeitig appetitanregend und verdauungsfördernd. Ein Tee aus den Blättern gilt als Hausmittel gegen Husten, Durchfall und Blähungen.

Lat. Name: Hyssopus officinalis