Beschreibung

'Kleiner Wiesenknopf'. Wer würde auf Anhieb denken, dass dieses hübsche Wildkraut einheimischer Wiesen mit gefiederten Blattrosetten und den fast kugligen Blütenköpfchen ein Rosengewächs ist? Besonders zart und würzig bleiben die rundlichen Fiederblättchen bei feuchtem Standort. Bei andauernder Trockenheit werden sie hart und schmecken nach nichts. Frisch gepflückt geben sie dagegen jedem Salat ein nussiges Gurken-Aroma und wirken darüberhinaus auch noch blutreinigend.
Nicht zu verwechseln mit Pimpinella saxifraga, einem kleinen Doldenblütler!

Lat. Name: Sanguisorba minor